老鴨湯泡鍋巴

用來煲湯的老鴨，都是水鄉農家放養的鴨子。一般養至一年半或兩年時間的老鴨，文火慢煲，煨出來的清湯沁人心脾，即使離小吃店幾十米遠，也能嗅到陣陣香氣。